Salmon Chinook
Es conocida la historia del salmón, aquel impresionante pez anádromo que luego de nacer en el curso superior de un sistema fluvial, migra hacia el mar para crecer enormemente en tamaño, y retornar pocos años después a su río de nacimiento, orientándose gracias un sistema casi legendario que lo conduce por cientos y miles de kilómetros, para llegar a desovar y finalmente morir en el mismo lugar donde nació. Protagonistas definitivos de esta historia son aquellas especies pertenecientes al grupo de los salmones del Pacífico, que agrupa a 7 especies en total, 5 nativas del Pacífico Noroeste (costas de California a Alaska) y 2 especies más escasas en Japón y Rusia respectivamente. En el caso de otras especies salmonídeas, como el Salmón del Atlántico o las truchas y salvelinos, la historia no termina en forma tan dramática, pudiendo estas especies llegar a desovar más de una vez.
Dentro de todas las especies de salmónidos, y particularmente de los Salmones del Pacífico, destaca una de ellas, principalmente por su tamaño que ha provocado leyendas a través del tiempo. Se trata del gran salmón chinook, también conocido en algunos lugares como King Salmón (Salmón Rey), y recibiendo el nombre científico de Oncorhynchus tsawytscha. Esta especie y es considerada como la especie más grande de todos estos salmones, siendo superada en tamaño por algunas especies habitantes de lugares remotos en Asia. Aunque se han encontrado ejemplares de chinook de cerca de 50 Kg. de peso, usualmente llegan a su madurez pesando entre 8 y 25 Kg.
Salmon Coho
La palabra "salmón" parece haberse ganado su puesto en la terminología popular para referirse indistintamente a truchas y salmones, como se identifican formalmente. Sin embargo, la industria de producción de salmón, fuertemente desarrollada en Chile en las últimas décadas, ha permitido que algunas especies de verdaderos salmones, originarios del Hemisferio Norte, se hayan establecido libremente en aguas de la X y XI regiones de Chile.
Entre los dos grandes grupos, los salmones del Pacífico agrupan a unas dos especies introducidas con propósitos comerciales, sumando a ellas el Salmón del Atlántico, y algunas variedades de trucha arcoiris. Particularmente en la zona del Lago Llanquihue, el Ranco, y el Rupanco, todos en la Región de Los Lagos (Xa), diversos productores han logrado éxito con la especie conocida como Salmón Coho, también llamado Salmón Plateado, una de las 6 especies existentes de salmones del Pacífico.
Trucha Arcoiris
Oncorhynchus mykiss o trucha arcoiris es un pez de agua dulce de la familia de los Salmónidos apreciado en gastronomía y empleada en pesca deportiva, puesto que la especie ha sido introducida en multitud de cursos de agua (de hecho, se la considera especie invasora). Se la considera nativa de Norteamérica. Sus hábitats son sistemas montañosos con ríos, quebradas y lagos. En cuanto a la dieta, es generalista, alimentándose de invertebrados y peces de escaso tamaño.
Salmón Salar
Cada año, una vez abierta la temporada, pescadores de todas las latitudes llegan a los ríos Petrohué y Puelo atraídos por el deseo incontenible de capturar un salmón Chinook, probablemente como consecuencia de su gran tamaño y ferocidad en la lucha. No obstante lo anterior, resalto que en esos mismos ríos existen otros gigantes de igual o mayor ferocidad que los Chinook.
A lo dicho se suma que estos otros gigantes tienen una figura estilizada y colores vivos, que a primera vista guardan similitud con las marrones. Así es como los machos presentan un lomo plateado con puntos negros, ribetes rojos en el dorso y en el vientre una tonalidad salmón o amarilla. Para quien todavía no sepa de qué especie estoy escribiendo aquí va la respuesta: Salmón Atlántico o Salar.
Para ratificar lo dicho hasta acá debo decir que en la presente temporada he pescado salares que fluctúan entre los 4 y 15 kilos, con más de un metro de largo en algunos casos, todos los cuales han dado una ardua lucha antes de rendirse y, en tal sentido, no tienen nada que envidiarle a los Chinook. Lo cual sostengo con conocimiento de causa, pues también he sacado de estos últimos.
En cuanto a la forma de pescarlos, en general, recomiendo alguna corredera que se forme en el río o bien aprovechar algún arroyo que desemboque en este trayendo alimento, especialmente en lugares de cierta profundidad. Respecto a las moscas dan buen resultado streamers con bastante colorido y flash, lo mismo ninfas con cobre del tipo J. Cooper. Sobre la caña una número 6 resulta apropiada dado que mantiene un equilibrio entre sensibilidad y resistencia para poder trabajar a estos otros gigantes.
Otra ventaja para el mosquero es que el Salar, a diferencia del Chinook, tiene una buena respuesta a las moscas, de modo que no es una tarea imposible poder capturarlos.
Trucha Marron
La trucha común, trucha marrón o reo (Salmo trutta) es la trucha más común y la favorita de los pescadores deportivos, debido a que vive en ambientes poco accesibles, donde a veces es difícil llegar con un señuelo, sumándose a esto, sus características de modalidad esquiva, impredecible, agresiva y enormemente astuta, que la hacen difícil de engañar, configurando su captura como un hecho realmente especial.
Proviene de Europa y es la más salvaje de todas y lo demuestra defendiendo su territorio con agresividad.
Su color en los ríos es marrón más oscuro en el lomo, hacia los flancos un marrón dorado y remata en su región abdominal, con un color blanco amarillento. Tiene manchas repartidas en su cuerpo, en la parte superior son verdes o marrones y en los costados se mezclan con pintas rojas envueltas en círculos pálidos. Es muy corpulenta y se han llegado a ver ejemplares de hasta 14 kg.
Se la encuentra en gran cantidad de ambientes. Se alimenta de insectos acuáticos y terrestres (estados larvales y adultos), crustáceos y los ejemplares adultos son grandes consumidores de peces.
Hay una vieja leyenda que cuenta que la trucha después de aparearse con el macho, la trucha hembra se lo come como prueba de fidelidad. El dicho "te quiero mucho, como la trucha al trucho" nace de esta especie y su peculiar manera de demostrar el amor. Pero más bien no es más que un gracioso juego de palabras.
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